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棚田が誘う季節の移ろいと旬の味わい

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TEL.090−9796−7885 sugaj@eweb.ne.jp

〒861−3671 熊本県上益城郡山都町菅2287

コンセプトconcept

コンセプト

棚田

■本レストランは、農林水産省第1回棚田百選に選ばれた農村景観の中で、伝統野菜や伝統料理のほか棚田掛け干し米、タケノコ、シイタケ、サトイモ、地キュウリ、ナス、トマトなど、里山ならではのみずみずしいオーガニックな料理のお弁当を提供するレストランです。

■レストランといっても、建物は食事を作る場所で、実際の食事は美しい棚田の景観に農家の家並みが溶け込んだ屋外や民家の縁側でとってもらうことを基本としています。

■里山を訪れたお客様は、学校の駐車場に車を置いて、農道やあぜ道をゆっくりと散策しながら、近くの「縁側カフェ(農家の縁側を開放し、都市農村交流を図る取り組み)」を行う農家に歩いて行き、そこでお話をしながらお弁当を食べたり、気に入った景観を眺めながら屋外で食事をすることができます。いずれも集落の中でも眺望が優れた棚田の畦や農道、休耕田、農家の庭先など里山自慢の場所ばかりです。


特徴

秋の鮎の瀬橋

1.棚田と農家が景観に溶け込んでいる第1回目の全国棚田百選にも選ばれた優れた農村景観を最大限に活用したレストラン。

2.建物は主に食事を作る場所で、実際の食事は主に屋外でとってもらう。

3.食事する場所は集落の中でも眺望が優れた棚田の畦や農道、休耕田、農家の庭先など地元農家の協力を得て20カ所ほどを選定。

4.訪れた客は、学校の駐車場に車を置いて、農道やあぜ道をゆっくりと散策しながら、近くの「縁側カフェ(農家の縁側を開放し、都市農村交流を図る取り組み)」を行う農家に歩いて行き、その農家で語らいながら食事することができる。

うなぎ滝5. すでにサービスを提供している「縁側カフェ(農家の庭先や縁側で、お茶と茶請けを提供)」の受け付けや案内も行う。

6.棚田掛け干し米、タケノコ、シイタケ、サトイモ、地キュウリ、ナス、トマト、切干大根、芋がらなどの伝統野菜、「かすよせ(伝統料理)」などの特産品や食文化を提供できる。

7.将来は旬の味わいをもっとも感じさせるフランス料理の最高級素材「ジビエ」(シュブルイュ:鹿、マルカッサン:イノシシ)を提供することも予定。

shop info.店舗情報

菅里山レストラン

〒861-3671
熊本県上益城郡山都町菅2287
TEL.090−9796−7885  sugaj@ezweb.ne.jp
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菅里山レストラン 電話09097967885 携帯メール sugaj@ezweb.ne.jp
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